咱们好,我是榜首美食的飞哥,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

咱们好今日为咱们共享一道,焖煎茄子的家常做法,茄子是一道十分常见的家常食材,制造的办法也十分的多,煎、炸、焖、炒、方法多变不同的做发具有不同的口味,并且茄子的营养价值也十分的高,具有清热活血、消肿止痛等成效,话不多说,咱们开端操作。

首要咱们预备一下食材,五花肉25克,先切成薄片,再切成五花肉粒 。

紫茄子两根先从中心破开,再切成三段。

小米椒几个切成辣椒圈,大蒜几粒拍扁剁成蒜末,生姜一小块切成姜末,小葱切成葱花,独自放在一个盘中。

食材悉数预备好,拿一个大盆放入玉米淀粉 ,咱们把茄子一个一个粘上玉米淀粉,尽量把每一面都给粘匀了。

下面咱们把茄子放在平底锅内煎一下,锅内烧油,充沛滑锅后倒出热油放入凉油,这样避免茄子粘锅,放入茄子开小火慢煎 。

茄子的一面煎软煎黄,翻过来煎另一面,假如锅内比较干的话再参加植物油。

把茄子煎到表皮起皱,再把茄子立起来受热煎它的两头,这样小火把茄子煎熟煎透。

锅内烧油,放入五花肉粒煸炒,煸炒出香味今后,放入豆瓣酱5克,姜蒜末和小米椒一同翻炒,翻炒出红油。

然后倒入适量的开水,放入煎好的茄子,参加料酒3克,生抽5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,香醋5克,白糖10克,盖上锅盖,焖煮5分钟左右给茄子入味。

五分钟今后,掀开锅盖,茄子现已充沛入味,汤汁也渐渐收至粘稠,淋入一些水淀粉,用锅铲推进汤汁,让食材更好的与调料交融在一同,最终撒上葱花即可关火装盘。

好了,这道汤汁浓郁的煎焖茄子就做好了。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。